大家好，這里是明潔美食。又到了每天的美食分享時(shí)間，_繼續(xù)給大家分享5道家常美食，這五道菜不僅食材獲取簡(jiǎn)單，而且色澤豐富有營(yíng)養(yǎng)，幾乎適合各個(gè)年齡段的家人食用，一起來(lái)看看吧~
一、家常鐵板魷魚(yú)
食材：魷魚(yú)、洋蔥、青椒、小米椒、紅椒半個(gè)、蠔油、生抽、魚(yú)露、料酒、白芝麻、香蔥
家常鐵板魷魚(yú)做法：
1、魷魚(yú)處理清洗干凈后焯水，焯過(guò)水的魷魚(yú)切成細(xì)條。
2、加生抽、蠔油、料酒、魚(yú)露拌勻后腌10分鐘，把剩下的調(diào)料加少許水調(diào)成汁待用。
3、青、紅椒切圈，小米椒切粒，洋蔥切絲。
4、平底鍋加熱后倒入油，把腌制好的魷魚(yú)放入煎。
5、待魷魚(yú)邊卷起時(shí)放入洋蔥，再把青、紅椒一起放入翻炒均勻。
6、等配菜變軟時(shí)倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻。
7、熄火后撒入香蔥，再撒上白芝麻即可。
二、香煎豆腐
食材：豆腐、蔥、醬油、蠔油、油、青紅辣椒
香煎豆腐做法：
1、紅椒切米，青椒切圈圈。
2、先把豆腐洗凈，水瀝干，然后把豆腐切成小塊兒。
3、往鍋里倒入適量的油，煎豆腐所以油不用放太多的。
4、等油熱時(shí)，把火調(diào)成小火，放入豆腐。
5、放好后調(diào)成中火，煎至底面金黃，翻面的時(shí)候把火調(diào)成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉，用鍋鏟慢慢翻過(guò)來(lái)。
6、翻過(guò)來(lái)后，再把火調(diào)成中火煎至另一面金黃，加入蠔油、醬油、適量的清水。
7、湯汁收干前撒紅椒米、青椒圈，撒蔥花即可。
三、香酥鱈魚(yú)
食材：鱈魚(yú)、蔥、蒜瓣、豆豉醬、料酒、生抽、糖、水淀粉、雞蛋液、姜
香酥鱈魚(yú)做法：
1、鱈魚(yú)洗凈切塊，放入蛋液中裹均勻；
2、不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚(yú)塊煎至；
3、中小火煎至兩面微黃即好；
4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入豆豉炒出香味；
5、放入煎好的鱈魚(yú)塊；
6、加入料酒，再加糖和生抽；
7、加入適量的清水大火燉煮
8、煮至湯汁快干時(shí)，加入適量的水淀粉，翻炒均勻關(guān)火。
四、粉蒸排骨
食材：排骨、大土豆或者用紅薯、南瓜都可以、1袋粉蒸肉專(zhuān)用粉、適量五香粉、胡椒粉、生老抽、雞精、鹽、料酒、蠔油、姜絲、蔥花
粉蒸排骨做法：
1、把排骨砍段，取干凈里面的碎骨頭，然后把水分擦干倒入一個(gè)干凈的碗里。倒入生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，五香粉，姜絲，鹽進(jìn)行腌制。當(dāng)然如果用五香味道的蒸肉粉，_可以不加五香粉了。
2、用手翻轉(zhuǎn)攪勻_在碗表面封一層保鮮膜，再放在冰箱冷藏室里冷藏上1小時(shí)。等腌好了再把土豆進(jìn)行處理，不然土豆很容易氧化。把土豆削皮切塊，盡量弄平整一點(diǎn)再擺放在盤(pán)子底部。
3、把排骨一塊一塊地夾出來(lái)，放在蒸肉粉上面均勻地裹上一層，然后擺放在土豆塊上面。如果是喜歡味道重一點(diǎn)的朋友，那在裹排骨之前，在排骨上抹一點(diǎn)豆腐乳的醬。
4、等所有排骨都裹上蒸肉粉并擺好盤(pán)了_把排骨端進(jìn)蒸鍋里，等蒸鍋開(kāi)了_把火轉(zhuǎn)成中火或者小火，蒸1個(gè)小時(shí)差不多_好了。蒸好了_往蒸肉表面撒一把蔥花，澆一點(diǎn)香油，讓蒸排骨的香氣愈發(fā)充足濃厚。
五、酸甜排骨
食材：排骨、蔥花、姜末、料酒、精鹽、醬油、醋、白糖
酸甜排骨做法：
1、排骨用溫水洗凈，剁成塊，瀝干水分；
2、炒鍋放油燒熱，倒入排骨炸至兩面微黃時(shí)，撈出瀝油；
3、鍋內(nèi)留余油，倒入炸好的排骨，加入精鹽、醬油、白糖和料酒及適量清水，蓋上鍋蓋用中火煮；
4、煮至湯汁快干時(shí)，加醋、蔥花、姜末炒勻，用大火收干湯汁，撒入味精炒勻即可。
以上_是明潔_分享的5道家常美食做法，看起來(lái)是不是非常有食欲呢？如果你也喜歡的話，支持一下明潔吧~
