每當(dāng)秋季，石榴的果實種子色彩繽紛，紅如瑪瑙，白若水晶。石榴入口汁多，酸甜爽口，有“御饑療渴，解酲止醉”之功。除鮮食外，如加工成清涼飲料或釀酒造醋，則滋味_，別具風(fēng)格。
據(jù)分析，石榴果實含鞣質(zhì)、糖類、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質(zhì)、維生素C等。其維生素C的含量比蘋果高1―2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)含量較少。石榴皮、花、根中因含有生物堿、鞣質(zhì)、有機酸，具有收斂固脫、_和驅(qū)蟲作用，因此可以入藥。
藥理實驗表明，果皮的石榴皮堿對人體的寄生蟲有麻痹作用；石榴根皮對痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、結(jié)核桿菌以及各種皮膚真菌都有抑制作用，對病毒也有_的抑制作用。
以色列有學(xué)者研究證明，如每天飲用2―3盎司石榴汁，連續(xù)飲用兩周，可將氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止食用，這種奇特的效果仍將持續(xù)一個月。而且，石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是一種比紅酒、番茄汁等更有效的抗氧化果汁。
已解決問題以色列工程科學(xué)院阿維拉姆教授，在美國《臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志上_果汁對心血管疾病影響的問題公布了其_新研究成果，他表示預(yù)防和治療動脈硬化引起的心臟病，石榴汁比紅葡萄酒更佳，通常體內(nèi)的膽固醇被氧化、沉積可導(dǎo)致動脈硬化引發(fā)心臟病。
阿維拉姆_初的試驗是在一只小鼠身上進行的，他斷言這種處于人為動脈硬化形成期的小鼠，在飲用石榴汁11周后，動脈所在地受到的硬化損傷，是未飲石榴汁的對比組小鼠的一半。
石榴有明顯的收斂作用，能夠澀腸止瀉，加之具有良好的_作用，所以是治療腹瀉、出血的佳品。石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌癥的超級明星，它對大多數(shù)依賴雌激素的乳腺癌細胞有毒性，但對正常細胞基本沒影響。
其果皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，據(jù)有關(guān)實驗表明，石榴皮有明顯的_和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，有驅(qū)蟲功效；
石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。 治口舌生瘡及口腔潰瘍，則將酸石榴連子打碎，用開水浸泡過濾放冷，每日多次含漱。對于口臭及咽喉疼痛，也宜應(yīng)用。
將石榴煅炭存性，研成細末，加適量白糖拌勻，每日用開水送服6克，每日2次，用于治療痔瘡便血。
人們吃了石榴，隨手將果皮丟棄，實在可惜。因為石榴皮是石榴的主要藥用部分，性味溫而酸澀，具有驅(qū)蟲、收斂、止瀉的功效。 古代的千金治痢方，_是用酸石榴連皮及子一起搗汁，加茶 葉、生姜同煎，治療虛寒久痢。現(xiàn)代民間則用石榴皮、山楂各30 克煎服。
對于慢性腹瀉，久瀉不愈，也可酌情用石榴皮15克煎水， 加適量紅糖，分2次在飯前服用；或用石榴皮焙干研末，加適量紅糖拌勻，每日早晨用米湯送服6克；或用石榴皮15克、高粱花 6克分2次煎服，請注意，對于急性痢疾和急性胃腸炎引起的腹瀉，不能隨便使用石榴皮收斂止瀉。
石榴皮也可用于驅(qū)蟲。用石榴皮15克、檳榔9克同煎，治療 蛔蟲病和絳蟲病。將石榴皮45克用一大碗溫水泡12小時，過濾后 煎成小半碗，早晨先空腹服一半，隔半小時又服一半，再隔半小時后再沖服10克玄明粉，對驅(qū)除絳蟲有_效果。務(wù)請注意， 使用石榴皮驅(qū)蟲時，只能使用硫酸鎂或玄明粉等鹽類瀉劑，不可用蓖麻油作瀉劑，以免中毒。
紅石榴中富含礦物質(zhì)，并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)萃取精華，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤。
石榴雖然好吃，但平日食用時應(yīng)當(dāng)注意宜忌：
胃炎患者以及瀉痢初起者_別吃；石榴吃多了會上火，并會令牙齒發(fā)黑，吃完后應(yīng)該及時漱口；石榴糖多并有收斂作用，感冒及急性炎癥、大便秘結(jié)患者要慎食，糖尿病患者要禁食；兒童_少吃石榴，否則容易引起發(fā)熱痰鳴，并容易加重急性支氣管炎、咳喘痰多等癥狀。
