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冬蟲夏草是名貴藥用滋補(bǔ)食品,其食用方法要非常講究,否則將造成_的浪費(fèi).本文將請_來解釋一下冬蟲夏草怎么吃_？中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)特聘教授、《中國冬蟲夏草研究》的作者柯傳奎告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，“我不主張將冬蟲夏草泡水喝，因?yàn)槎x夏草表面會附著很多寄生蟲、真菌孢子，把這些東西吃下肚，會影響人體健康。” 而且，這些物質(zhì)用普通方法水洗，并不能去除干凈，只有經(jīng)過長時(shí)間的煮或者高壓處理，才能真正_衛(wèi)生。而用開水泡，并不能滿足這個(gè)“消毒”條件。“此外，還有些人喜歡把冬蟲夏草磨成粉末，然后沖水服用，這也是不衛(wèi)生的。”柯教授說。
用水泡直接吃效果差
天津藥物研究所副研究員李紅珠則認(rèn)為，“冬蟲夏草的很多有效物質(zhì)屬于大分子，比如蛋白質(zhì)、核苷等，用水泡只能有少部分溶解到水中，所以藥效并不理想。”北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院副教授胡素敏表示，“冬蟲夏草跟茶葉、西洋參、枸杞等不同，后者均為植物，其中的有效成分在水中較容易溶出。而冬蟲夏草屬于昆蟲動物和真菌的混合體，需要足夠長時(shí)間的水煮，才能使有效成分充分溶解出來。”胡素敏還打了個(gè)比方：“_像把肉泡在開水里，你說肉中的有效成分能出來多少？”胡素敏提示，一般冬蟲夏草每天的服用量在3—9克之間為好，低于3克則基本無效。
有人問：“雖然用水泡效果不好，但_后把冬蟲夏草吃掉，營養(yǎng)成分豈不是都進(jìn)入人體了？”對此，胡素敏認(rèn)為，水泡之后，還有大量有效成分留在冬蟲夏草體內(nèi)，即便此時(shí)再全部吃進(jìn)去，人體也未必能夠_將其消化吸收，其效果還是不如先煮湯再吃掉的好。否則_相當(dāng)于浪費(fèi)了不少冬蟲夏草。
_水煎、燉湯、泡藥酒
那么，該怎樣吃冬蟲夏草效果才_呢？胡素敏表示，主要有三種方法：水煎、煮湯以及泡藥酒。水煎，_是熬中藥，時(shí)間一般為40分鐘—1小時(shí)，如果處方中還有其他中藥，一般將冬蟲夏草單獨(dú)煎，以免其有效成分被藥渣吸附而浪費(fèi)了。煮湯，一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉，時(shí)間為1—2小時(shí)。泡藥酒，將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時(shí)間后飲用。不管上述哪種方法，_后都可以將冬蟲夏草吃掉。
李紅珠提醒說：“冬蟲夏草屬于中藥的一種，一般體虛的人才需要。”而且，冬蟲夏草的價(jià)格較為昂貴，所以并不建議大家經(jīng)常服用。如果大家真想拿一些補(bǔ)益類的中藥泡水喝，仍然有不少的選擇。李紅珠介紹說，秋天的時(shí)候，將西洋參切成片泡水喝，每天2—3片，可以補(bǔ)氣滋陰、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒；經(jīng)常用電腦以至于眼睛疲勞、發(fā)干的人，或者長期失眠者，可以用枸杞泡水喝，每天10粒左右，一般1—2天之后_可以_癥狀；此外，黃芪泡水喝可以補(bǔ)氣；當(dāng)歸泡水喝，可以調(diào)節(jié)女性的激素水平，對月經(jīng)不調(diào)的女性效果不錯。
冬蟲夏草是一種名貴的中藥，具有較高的醫(yī)療與保健價(jià)值，而且來源有限，因此它又有藥中“黃金”之稱。冬蟲夏草的確是好東西，但并非人人能吃，且吃法也很講究，如果吃法不當(dāng)_等于扔錢。_女人_要靚_為大家說說冬蟲夏草的正確吃法吧。
冬蟲夏草正確食用方法
冬蟲夏草非常適合人們用來提高免疫力，或者是術(shù)后、產(chǎn)后身體的恢復(fù)，可是如果食用方法不當(dāng)，往往不能充分發(fā)揮它的營養(yǎng)作用。
有人以為，用燉湯放得越多，冬蟲夏草功效發(fā)揮越好。其實(shí)不然。人體一次性吸收冬蟲夏草有效成分極其有限，“每次_多吸收3-4克_足夠了。”不僅如此，喝完冬蟲夏草燉的湯，還要把“渣”也吃掉，“冬蟲夏草燉湯后，還有一部分有效成分殘留在體內(nèi)，吃下去才能_利用其藥用價(jià)值。”冬蟲夏草燉湯，_持續(xù)吃一段時(shí)間。
冬蟲夏草甘溫不燥，藥力緩和，可作調(diào)補(bǔ)之品長期服用，能增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。但值得注意的是，冬蟲夏草雖然有增強(qiáng)身體免疫力的作用，但是其發(fā)揮作用的機(jī)理_復(fù)雜，同時(shí)需要_的劑量才能發(fā)揮作用。另外，凡外感發(fā)熱、濕熱內(nèi)盛者不宜服用冬蟲夏草。
把冬蟲夏草煮水當(dāng)茶喝
不少人習(xí)慣于用冬蟲夏草來燉雞或者燉肉，但是這樣除了品嘗不出冬蟲夏草_的滋味外，還會因蒸煮時(shí)溫度過高，使它的營養(yǎng)成分被破壞掉，對人體所能起到的保健功效也_大打折扣了。江西中醫(yī)學(xué)院_教授、原中國藥用植物研究所所長楊世林指出，長時(shí)間的高溫蒸煮容易破壞冬蟲夏草中珍貴的營養(yǎng)元素腺甘、核甘和冬蟲夏草素等。而且，要想全面地?cái)z入營養(yǎng)，需要把整只雞都吃掉，這樣實(shí)在是不方便
其實(shí)，用冬蟲夏草煮水當(dāng)茶喝是調(diào)養(yǎng)身體的_吃法，楊教授說，冬蟲夏草煮水，營養(yǎng)利用率高出很多。喝冬蟲夏草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個(gè)透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)還可以觀察壺中冬蟲夏草水顏色的變化。一次放入3~6只冬蟲夏草，這個(gè)要看個(gè)人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力。
通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色_深的時(shí)候是營養(yǎng)_豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水_不要浪費(fèi)。通常冬蟲夏草水會經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候_不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。
楊教授說，喝冬蟲夏草水不僅簡單方便，也適宜人們長期飲用，對增進(jìn)體力，增強(qiáng)免疫力都有好處，并且冬蟲夏草水味道甘美，適合各個(gè)年齡人群飲用。
不少人習(xí)慣于用冬蟲夏草來燉雞或者燉肉，但是這樣除了品嘗不出冬蟲夏草_的滋味外，還會因蒸煮時(shí)溫度過高，使它的營養(yǎng)成分被破壞掉，對人體所能起到的保健功效也_大打折扣了。江西中醫(yī)學(xué)院_教授、原中國藥用植物研究所所長楊世林指出，長時(shí)間的高溫蒸煮容易破壞蟲草中珍貴的營養(yǎng)元素腺甘、核甘和蟲草素等。而且，要想全面地?cái)z入營養(yǎng)，需要把整只雞都吃掉，這樣實(shí)在是不方便。
其實(shí)，用煮水當(dāng)茶喝這種冬蟲夏草的吃法是調(diào)養(yǎng)身體的_方法，楊教授說，蟲草煮水，營養(yǎng)利用率高出很多。喝蟲草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個(gè)透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。一次放入3~6只蟲草，這個(gè)要看個(gè)人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力。
通常，蟲草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在蟲草水顏色_深的時(shí)候是營養(yǎng)_豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水_不要浪費(fèi)。通常蟲草水會經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候_不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。
楊教授說，喝蟲草水不僅簡單方便，也適宜人們長期飲用，對增進(jìn)體力，增強(qiáng)免疫力都有好處，并且蟲草水味道甘美，適合各個(gè)年齡人群飲用。
