大家好，這里是明潔美食。又要到周末了，周末少不了家庭聚餐或者朋友聚會(huì)，喝酒吃肉暢所欲言更是開心呢！這個(gè)時(shí)候怎么能少得了合適的菜呢？_明潔給大家推薦5道下酒下飯菜，每道都是精挑細(xì)選，讓吃飯情緒更加升華，一起來(lái)看看吧~
一、米椒拌牛肚
食材：牛肚、小米椒、蔥姜蒜、辣椒油、生抽、醋、味精、白糖、花生碎
米椒拌牛肚做法：
1、牛肚入開水鍋內(nèi)汆一下，撈起略涼后斜切成薄片；
2、小米椒剁碎，小蔥切蔥花，姜蒜切米粒狀；
3、切好的牛肚裝盤，將調(diào)料調(diào)好味道后澆上去，_上面撒蔥花和花生碎，盤子的一側(cè)放小米椒。
二、涼拌爽脆木耳
用料： 黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1個(gè)、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量
涼拌爽脆木耳做法：
1、準(zhǔn)備制作材料。木耳清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2、取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過(guò)涼水洗去表面粘液，瀝干后待用。
3、炒鍋內(nèi)倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味后濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調(diào)勻成味汁。
4、將調(diào)好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
三、傣味檸檬手撕雞
材料：雞胸肉一塊、青檸檬2個(gè)、胡蘿卜半根、姜一小塊、蒜3-4粒、小米辣幾顆、香菜一根、醬油一勺、花椒油1小勺、鹽適量、糖一小勺
傣味檸檬手撕雞做法：
1、沒(méi)有買到青檸檬，用的黃檸檬，_用青檸，雞肉選擇雞腿肉或整雞都可以的；
2、鍋里加水，加一個(gè)草果和大料將雞胸肉煮至熟透；
3、撈出晾涼撕成條狀，有條件可以用冰水浸一下；
4、將所有材料切好備用；
5、切好的輔料全部放入撕好的雞肉中，用手?jǐn)D入檸檬汁，或者事先將檸檬榨汁；
6、加入生抽和花椒油，調(diào)入適量的鹽，拌勻即可。
四、臘肉豌豆
食材：臘肉一塊、豌豆300克、蔥1小段、鹽、水淀粉
臘肉炒豌豆做法：
1、豌豆洗凈；
2、臘肉切丁，黃瓜切成比豌豆稍微大一點(diǎn)的?。?br />
3、熱鍋涼油，蔥切蔥花放入鍋里煸香，放臘肉丁炒熟，放入豌豆翻炒片刻；
4、加入1/3小碗清水燒一會(huì)，翻炒；
5、加入鹽提味，放入水淀粉勾個(gè)薄芡即可出鍋。
五、干拌肺片
材料：白鹵牛肉100克、白鹵牛板肚150克、辣椒粉10克、朝天椒粉5克、鹽1克、白糖粉1克、花椒粉4克、熟芝麻3克、鹽炒花生8克
干拌肺片做法：
1、把鹽炒花生用手搖粉碎機(jī)先打細(xì)，與二荊條辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、鹽、味精、雞粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌勻便成麻辣干拌料；
2、把鹵牛肉和鹵牛板肚切成片，納盆后與麻辣干拌料一起拌勻，裝盤后稍加點(diǎn)綴即成。
以上_是明潔_分享的5道菜做法了，怎么樣，看起來(lái)是不是非?？煽谙嘛埬?？如果你也喜歡的話，不妨收藏一下，有空的時(shí)候做給家人吃吧~
